Mario Garozzo
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Author: Mario Garozzo

INGREDIENTI: 400 gr di farina 00 300 gr di barbabietole cotte 300 gr di zucchero di canna 150 gr di burro 150 gr di cioccolato fondente 2 uova a temperatura ambiente 1 vasetto di yogurt bianco al naturale 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale per farcire: 300 gr di mascarpone zucchero a velo...

INGREDIENTI (4 porzioni) • 8 sfoglie di pasta all’uovo per lasagne • 400 g di filetto di nasello • 200 g di gamberetti puliti • 5-6 foglie di basilico • 1 limone non trattato • 2 dl di panna fresca • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato • 20 g di burro • pepe...

La differenza tra totani e calamari è soprattutto una questione di testa. Entrambi sono molluschi cefalopodi con dieci tentacoli: otto corti e due molto più lunghi, che hanno lo scopo di afferrare per primi la preda e avvicinarla alla bocca. Vivono nell’Oceano Atlantico, nel Mare del...

Il crescente successo della cucina orientale sta rilanciando, anche in Italia, l’uso delle alghe in cucina. La più famosa è certamente l’alga nori (Porphyra tenera), quella che avvolge il sushi e che, essiccata e sbriciolata, diventa anche un ottimo condimento per minestre e insalata. Scavando...

INGREDIENTI (per due persone) - 200 g di farina 00 - 1 uovo - 200 g di radicchio trevigiano - 100 g di speck a dadini (o 100 g in unica fetta da tagliare successivamente a dadini) - olio evo q.b. - sale e pepe q.b. - parmigiano grattugiato q.b. PREPARAZIONE La preparazione delle...

2 ore 30 min Livello: Medio Dosi per 6 persone INGREDIENTI - cavolo cappuccio 350 gr - 2 costine di maiale 230 gr - barbabietola precotta 200 gr - cipolla 160 gr - polpa di manzo 150 gr - rapa 130 gr - panna fresca 125 gr - yogurt intero 125 gr - carota 100...

3 ore 30 min Livello: Medio Dosi per 8 persone INGREDIENTI - cacao amaro 500 gr - farina 500 gr - cioccolato gianduia 400 gr - fichi secchi 200 gr - biscotti tipo digestive 100 gr - panna fresca 100 gr - cioccolato fondente 100 gr - lievito di birra fresco 20 gr - sale -...