Mario Garozzo
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Author: Mario Garozzo

  INGREDIENTI - 300g farina - 300g primosale - 6 pomodorini perini - 3 zucchine - 1 peperone giallo ed 1 rosso - 1 melanzana violetta - 1 cipolla rossa - 1 mazzetto di basilico - 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di pangrattato - olio extravergine d'oliva q.b. - sale q.b. PREPARAZIONE 1) Impasta in una ciotola la farina...

Domenica 12 luglio si è svolta, presso il ristorante Il Cuciniere, la terza ed ultima serata dell'evento gastronomico "Il mondo delle tavole". Un mini tour di serate a tema (le prime due erano state dedicate alla cucina sudamericana e araba), dove il gusto e il...

INGREDIENTI - 1kg di salmone - 1 grossa arancia tarocco - 1 limone - 25g di burro - 1 cucchiaio di pepe rosa PREPARAZIONE Tagliare il salmone in quattro pezzi e cuocere in una padella capiente. Appoggiare il pesce sulla griglia della pesciera (o sulla teglia), ricoprirlo appena di acqua fredda, aggiungere...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 100 g mais bianco, farina - Sale - 150 ml acqua - 1 cucchiaino di olio di semi PREPARAZIONE Le tortillas di mais, alimento simbolo della cucina messicana, sono delle sottili sfoglie di farina di mais bianco cotte per tradizione su di una particolare piastra chiamata...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - sei melanzane - una grossa cipolla - uno spicchio d’aglio - 1,5 litri salsa di pomodoro - un mazzetto di basilico - 1 kg dii patate - 700 grammi di mozzarella - una noce di burro - 200 grammi caciocavallo semistagionato (in mancanza usare parmigiano o grana) - sale e...

INGREDIENTI - Fragole: 20 - Cioccolato bianco: 250 gr - Cioccolato al latte: 200 gr PREPARAZIONE Lavate le fragole, asciugatele bene con un panno da cucina e poi lasciatele riposare per una ventina di minuti in modo che venga tolto ogni residuo di acqua. Spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo a...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 800g di carpaccio di pesce affumicato (tonno, ricciola, pesce spada) - 1kg di melagrane - olio extravergine di oliva - cedronella - sale PREPARAZIONE Spremere mezzo chilogrammo di melagrana e aggiungere al succo ottenuto un filo d'olio, un pizzico di sale e delle foglie di cedronella. Immergere...

INGREDIENTI PER LA MOUSSE • 300 g di piselli sgranati • 2 cipollotti • 100 g di silken tofu o morbido • 2 dl di brodo vegetale • 2 rametti di maggiorana • olio extravergine di oliva • sale INGREDIENTI PER I CRACKER • 100 g di farina di miglio • 100 g di farina...

DESCRIZIONE Fiori di zucca, impossibile non amarli, le ricette e i modi per gustarli sono davvero tanti, tra le più amate probabilmente ci sono le frittelle e i fiori ripieni. Ma oggi vi invito a provare questo primo piatto, servito con una deliziosa crema di parmigiano...