Nell’ultimo anno, nonostante la crisi e un contesto fiscale non favorevole, la birra ha visto salire la produzione del 2% rispetto all’anno precedente, trainata anche dalla buona performance dell’export (+3,5%). Eppure i consumi rimangono “piatti”, e si spostano sempre più in casa e verso prodotti più...
Ripartono le esportazioni di vino verso la Cina (+51% in valore, +38% in volume), ma crollano gli acquisti russi di vino dall'estero di oltre il 35% in valore e del 25% in quantità. Lo dice Wine Monitor di Nomisma, secondo cui i dati sui primi...
Il gelato made in Sicily, preparato con latte fresco e prodotti locali, come il pistacchio di Bronte, le mandorle di Avola, i limoni degli agrumeti di Sicilia, conquista il mercato americano. Soffice e cremoso, si chiamerà all’italiana “gelato” e non ice cream, più solido, a tal...
I formaggi dop sono sempre più amati all'estero: nel 2014 hanno visto aumentare il fatturato del 5,5% rispetto all'anno precedente, totalizzando 1 miliardo e 400 milioni di euro. Lo rende noto Afidop, l'Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp creata da Assolatte, Confcooperative e dai Consorzi di...
INGREDIENTI - 300g farina - 300g primosale - 6 pomodorini perini - 3 zucchine - 1 peperone giallo ed 1 rosso - 1 melanzana violetta - 1 cipolla rossa - 1 mazzetto di basilico - 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di pangrattato - olio extravergine d'oliva q.b. - sale q.b. PREPARAZIONE 1) Impasta in una ciotola la farina...
Domenica 12 luglio si è svolta, presso il ristorante Il Cuciniere, la terza ed ultima serata dell'evento gastronomico "Il mondo delle tavole". Un mini tour di serate a tema (le prime due erano state dedicate alla cucina sudamericana e araba), dove il gusto e il...
Chef Dedé e il ristorante Il Cuciniere presentano: Il Mondo delle Tavole Una serie di appuntamenti a tema, dove il ristorante "Il Cuciniere" cambia volto e a fare da protagonista è una cucina estera. Tre appuntamenti imperdibili con piatti sfiziosi e spettacoli unici: naturalmente con la cucina di...
INGREDIENTI - 1kg di salmone - 1 grossa arancia tarocco - 1 limone - 25g di burro - 1 cucchiaio di pepe rosa PREPARAZIONE Tagliare il salmone in quattro pezzi e cuocere in una padella capiente. Appoggiare il pesce sulla griglia della pesciera (o sulla teglia), ricoprirlo appena di acqua fredda, aggiungere...
INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 100 g mais bianco, farina - Sale - 150 ml acqua - 1 cucchiaino di olio di semi PREPARAZIONE Le tortillas di mais, alimento simbolo della cucina messicana, sono delle sottili sfoglie di farina di mais bianco cotte per tradizione su di una particolare piastra chiamata...
INGREDIENTI PER 6 PERSONE - sei melanzane - una grossa cipolla - uno spicchio d’aglio - 1,5 litri salsa di pomodoro - un mazzetto di basilico - 1 kg dii patate - 700 grammi di mozzarella - una noce di burro - 200 grammi caciocavallo semistagionato (in mancanza usare parmigiano o grana) - sale e...
